从2020年1越23日封城，到2020年4月8日解封，整整76天！武汉终于按下了“重启键”。清晨，看到路上逐渐多起来的车和人，我不禁热泪盈眶。和以往熟悉的早高峰不同，虽然行人依旧来去匆匆，但由于疫情还没有完全结束，大家都自觉地做好了防护，以期待不久即将到来的胜利！
武汉，真的好久不见。过早热干面，夜宵小龙虾，之前就说过，等武汉复苏，一定要去武汉尝遍当地的美食。今天就先用文字带领大家来领略一下武汉的美食。
武汉的复苏当然得从那一碗热干面开始。有人在4.8日解封当日，连点了76碗热干面，似乎要把欠的“债”给补上，可见热干面在武汉人心中的地位之高。
武汉的热干面可谓是武汉的另一张名片了，与山西的刀削面、四川的担担面、北方的炸酱面和两广的伊府面并称为中国五大名面，享有武汉名小吃的美誉，是武汉地区的传统小吃。热干面，味道极其鲜美，不仅武汉市民喜欢，就是海内外的游客也是连连称赞！现如今，热干面已不仅遍布江城武汉更是遍布了全国各地，历久不衰，武汉人过早已经离不开这独具特色的面食了。
既然说到了武汉的“过早”，那就不得不提武汉的“面窝”。面窝是武汉人爱吃的早点之一，制作简单，大米磨成米浆到油锅里炸，做出一个个边厚中空的圆形米饼，厚处松软薄处酥脆很有味道，极受广大食客喜爱，遍及武汉三镇的大街小巷，多为摊点经营，或由饮食店兼管，一个面窝，配上一碗糊米酒，也是“过早”的不二选择。
武汉的豆皮也是非常出名的，豆皮本是黄陂的乡土风味小吃，制法是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的糯米、肉丁等馅料，用油煎好。“老通城”酒楼的特级厨师高金安精益求精，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾仁为主制作馅料，创制出三鲜豆皮，皮包金黄发亮，入口酥松嫩香，更加脍炙人口，人称“豆皮大王”。
离“老通城”不远的江汉路口附近，有一家叫“四季美”的小吃店，被武汉人誉为“汤包大王。1927年开业，生意兴隆，后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，受到顾客的好评，被誉为“汤包大王”，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。他们制馅讲究，选料严格，先将鲜猪腿肉剁成肉泥，然后拌上肉冻和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上笼蒸熟，肉冻成汤，肉泥鲜嫩，七个一笼，佐以姜丝酱醋，异常鲜美。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。
湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。湖北盛产莲藕，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣，闻名全国。因此湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤。排骨藕汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湖北菜，主要食材为排骨、莲藕，所需调料有姜、盐、胡椒面等，用文火煨到肉烂脱骨。排骨藕汤有补气补钙的功效，是温润美味汤的佳品，也是接待贵客的必备菜之一。该菜既有藕的清甜又有排骨的香浓，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆。最绝的汤喝上一口，香浓清甜鲜香味美，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！
说起来，武汉的美食有很多都是浓汤重油的，所以武汉人要么比较圆润，要么是吃不胖体质的，这第二种就着实让人羡慕了。作为一个吃啥都长肉的武汉人，当让也有保持身材的秘诀了，湖北是鱼米之乡，处处是荷塘，荷叶也是天然的降脂佳品，每每来一杯荷叶茶，消除油腻感之后畅饮畅食，才不负美食好时光呀！
(责任编辑：杭州人家)
