鱼饼是顺德一道传统菜式，为何均安鱼饼特别有名？原来，煎鱼饼是均安人创制的。 据《顺德均安志》介绍，均安鱼饼始于清代光绪年间。清代同治年间，均安仓门人欧阳礼志将其父欧阳华长的厨艺发扬光大，创制了煎鱼饼。当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，...[详细]

干炒牛河 将芽菜掐去尾部；韭黄切成段状，待用。 牛肉用豉油和糖腌10分钟，捞上生粉。 用手把黏起来的河粉逐一分开，抓匀。 烧热炒锅（不必放油），锅子热时倒入芝麻，慢慢将其炒成金黄色，倒出碗里铺平摊凉。再次烧热炒锅，倒入适量油，待油热后将牛肉片逐...[详细]

干炒牛河 将芽菜掐去尾部；韭黄切成段状，待用。 牛肉用豉油和糖腌10分钟，捞上生粉。 用手把黏起来的河粉逐一分开，抓匀。 烧热炒锅（不必放油），锅子热时倒入芝麻，慢慢将其炒成金黄色，倒出碗里铺平摊凉。再次烧热炒锅，倒入适量油，待油热后将牛肉片逐...[详细]

干炒牛河 将芽菜掐去尾部；韭黄切成段状，待用。 牛肉用豉油和糖腌10分钟，捞上生粉。 用手把黏起来的河粉逐一分开，抓匀。 烧热炒锅（不必放油），锅子热时倒入芝麻，慢慢将其炒成金黄色，倒出碗里铺平摊凉。再次烧热炒锅，倒入适量油，待油热后将牛肉片逐...[详细]

在佛山创意产业园洋人街的一角新开了一间台式甜点铺享厨烘焙，店家是来自宝岛台湾的小乖妈，小乖妈在加拿大求学时考取营养师资质。所以她创办的享厨烘焙甜点店也打上了营养健康美食的招牌。享厨烘焙最拿手的是制作各种面包和蛋糕，其中又以基本的戚风蛋糕为...[详细]

粤北品嚼风干香腊味 中秋去处：连州地下河-龙潭古镇 美味中秋：连州星子镇的豆沙饼远近闻名，豆沙饼分土豆沙和玫瑰豆沙两种。还有连州水晶梨、连州白茶、连州茶油、丰阳牛肉干、连州溪黄草、瑶土猪、连州沙坊粉、连州腌菜也不可不试。城东出产有以粉甜著称的...[详细]

濑粉店店主用多孔粉盆将米浆洒入90摄氏度的热水中，遇热凝固的米浆形成一条条的濑粉。 游走在夏日的高明街头，人人避走檐下，享受一家接一家的小店带来的空调。此时如果凉风中还夹杂着一股爆炒姜葱的辛香，八成又是走到了哪一家濑粉店。 逢年过节或喜庆的日...[详细]

葱爆羊肉 近来气温开始下降，有了秋高气爽的感觉，尤其是早晚温差明显增加，不过在佛山的食客眼里，秋天来临的重要信号则是羊肉店都开门营业了。《本草纲目》中说：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。那么在天气...[详细]

葱爆羊肉 近来气温开始下降，有了秋高气爽的感觉，尤其是早晚温差明显增加，不过在佛山的食客眼里，秋天来临的重要信号则是羊肉店都开门营业了。《本草纲目》中说：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。那么在天气...[详细]

昨日下午，顺德创意美食秀在顺德职业技术学院中国烹饪学院荼进行。6位中外名厨，根据指定食材和自选食材，别出心裁、比拼创意美食。据介绍，此次活动是第九届中国岭南美食文化节系列活动之一。参加本次活动的6名厨师，其中3名为顺德本地名厨，另外3位外籍大...[详细]